かざし園

かざしかわら版11月号

高知県日高村の郷土料理で、トマト生産者の女性グループが地元の味として広げようとしている

新しいデザートです🍅

かざし園では、皆さんが食べやすい様にひと工夫して

簡単に出来る水羊羹の素にトマトジュース，砂糖，レモン汁を加えて爽やかな味に仕上げています。

色鮮やかな夏にぴったりのデザートが出来ました♪

香川県の郷土料理で小豆島特産のそうめんと

県西部で栽培されている三豊茄子(一般ナスの3倍ほどの大きさで皮が柔らかくトロける様な食感)を

使って作る事が多いようです。

揚げた茄子に出汁が染みて夏にぴったりの麺料理です。

納豆に刻んだ野菜を混ぜ合わせた魚沼地方の郷土料理。

肉や魚が食べられない時期に

残った漬け物や野菜を混ぜて量を増やして食べていたのが始まりです。

寒い地方の保存食らしい塩気の効いた一品でした。