2025.08.20

香川県の郷土料理「茄子そうめん」

香川県の郷土料理で小豆島特産のそうめんと

県西部で栽培されている三豊茄子(一般ナスの3倍ほどの大きさで皮が柔らかくトロける様な食感)を

使って作る事が多いようです。

揚げた茄子に出汁が染みて夏にぴったりの麺料理です。