広島県の郷土料理「美酒鍋」
鶏肉🐓豚肉🐖たっぷりの野菜🥬🥕🧄を日本酒🍶塩コショウのみで味付けしたシンプルな鍋料理です。
酒処の広島県西条地方で、杜氏が酒造りの合間に空腹を満たすために考案された、まかない料理が発祥と言われています。
加熱する事でアルコール分が抜けて旨味成分がギュッと詰まった美味しい鍋になっています。
蔵人(酒蔵で働く人)が水仕事が多く、仕事着がびしょ濡れになっていた事から「びしょ鍋」と呼ばれていたのが、現在は「美酒鍋」になったとの説あり👍
これからの時期、身体が温まる郷土料理です
