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福島県の郷土料理「こづゆ」
福島県の郷土料理です。
福島県で「会津塗」と言われる赤い漆塗りの器があるそうで、その器に、貝柱の出汁で煮込んだ、
キクラゲ．わらび．里芋．人参．椎茸．糸こんにゃく．白玉麩などの具材を盛り付けた郷土料理が「こづゆ」です。
こづゆは、１００年以上前から食べられていたとの事で、冠婚葬祭(特に婚礼時)には欠かせない一品とされていた
そうです。具材は縁起が良いとされる『7』か『９』種類入れるとか…。
海の幸と山の幸の両方入れる事で味のバランスがとても良い👍されています。
貝柱の良いお出汁が効いた高級感あふれる一品となりました🍲
