2025.09.08

滋賀県の郷土料理「泥亀汁」

　味噌汁に擦った胡麻がたっぷりと入っており、ナス🍆の皮に切り目を入れた物が

亀の甲羅の様に見える事から名付けられました🐢

　ナスは熱を体外に逃すカリウムや疲労回復効果のあるアスパラギン酸が多く含まれており

夏の栄養満点料理として食されてきました。

　ネーミングは…少しグロテスクな印象ですが味は家庭的で食卓の一品にピッタリです。