2026.07.06

徳島県の郷土料理「みょうが入りちらし寿司」

徳島県では、「かきまぜ」や「ばら寿司」と呼び、郷土料理として定着しています。

酢飯に「柚子」や「すだち」の果汁を合わせる事が多く、爽やかな香りが特徴です。

「みょうが」は、薬味や香り付けとして刻んで酢漬けにした物を、仕上げに散らして盛り付ける事が多い様です。

綺麗なピンク色がとても色鮮やかで、夏らしいお寿司となりました。