2026.05.22

鳥取県の郷土料理「らっきょう寿司」

鳥取県は、砂丘らっきょうの一大産地です。

収穫されたらっきょうを、甘酢漬けにし刻んで酢飯に混ぜたり

具として巻き寿司や押し寿司にしたりしたものを、 総称して「らっきょう寿司」とよんでいます。

らっきょうのシャキシャキとした食感と、さっぱりした酸味がお寿司にとても合っていて

爽やかな美味しさでした。