2026.04.03

岡山県の郷土料理「蒜山おこわ」

　岡山県で、祭りや祝事には必ずと言っていい程登場する、蒜山を代表する郷土料理です。

　一般的なおこわの具材(鶏肉.ゴボウ.人参.干し椎茸.こんにゃくなど…)に、蒜山周辺で採れる四季折々の山菜が

入っているのが特徴です。かざし園では、「フキの煮物」を加えてみました。

　蒜山周辺では「大山(だいせん)おこわ」と言う郷土料理もありますが、こちらは…小豆🫘が入っているそうです。

お赤飯を炊く際に、誤ってちらし寿司の具を入れてしまい、もったいないのでそのまま炊いたら美味しい五目おこわが

出来たのが始まりだとか…。

　次回は「大山おこわ」も作ってみようと思います。