2026.01.15

群馬県の郷土料理「ざく煮」

群馬県の郷土料理で、元々は節分などの行事にけんちん汁を食べる習慣がありました。

このけんちん汁に似た郷土料理で、高崎市で伝承されているのが「ざく煮」です。

けんちん汁は油で炒めてから煮込みますが、ざく煮は油は使わず、スルメで出汁を取るのが特徴です。

かつては、婚礼時に夫婦が水と油にならない様にと言う願いが込められて作られていたとの事。

いつもの「ざく煮」に結び昆布などを加えて祝い料理としていたそうです。