愛媛県新居浜市の郷土料理「新居丼（にいどん）」
新居丼（にいどん）は、新居浜市の学校給食などで親しまれている「ご当地丼」です🍲
豚肉や数種類の野菜🥬🥕🧅糸こんにゃく、椎茸など…中華風に味付けし
新居浜名物の「えび天🦐」を入れて煮込み、ご飯の上にかければ完成です。
「えび天」は、なかなか入手するのが困難だったため、納入業者の方にお願いして、
山口県の方で作られている「白身魚のすり身天🐟」を探してもらい使用しました。
天ぷらのプリプリ感も楽しめる、とても美味しい丼ぶりが出来上がりました。
トロミが付いているので、ご利用者の皆さんも食べやすかった様です♪
