2026.03.10

徳島県の郷土料理「ひじき入りちらし寿司」

徳島県牟岐町(むぎちょう)は、ヒジキの名産地で、波打ち際でのヒジキ採りは、春の風物詩でもあります。

お祝いの席などでよく出されている様です♪

ヒジキの磯の香りがほんのりして黒と黄色とピンクのコントラストが綺麗なお寿司に仕上がりました。

徳島県の郷土料理で「金時豆入りばら寿司」と言うのもあるそうで、こちらは甘辛く煮た金時豆を使っているとの事👍

こちらもまた次回ぜひチャレンジしたいと思います。