2025.11.19

島根県の郷土料理「すもじ」

鯖の漁獲量が全国トップクラスの島根県🐟

「すもじ」は、特産品の鯖を焼いてほぐし酢飯に混ぜたちらし寿司の事です。

鯖は傷みも早く、遠くの地域まで輸送する事が難しかったため「焼き鯖」として輸送していたようです。

大衆文化から生まれた生活の知恵が根付いた郷土料理とも言えます。

さっぱりした酢飯と脂の乗った秋鯖との相性ピッタリの一品です。

ぜひ家庭でも作って欲しいです☺️